Resep Kepala ikan asam padeh, Bikin Ngiler

Kepala ikan asam padeh Sajian ini berkuah merah menyala, bercitarasa pedas-gurih-asam, dan tak pakai santan! Versi aslinya menggunakan asam kandis sebagai pemberi rasa segar, tapi anda bisa menggantinya dengan asam jawa dan atau belimbing sayur. Penasaran seperti apa membuat asam padeh ikan tongkol khas Padang?

Masakan Padang adalah nama yang digunakan untuk menyebut segala tipe masakan yang berasal dari kawasan Minangkabau, provinsi Sumatra Barat, Indonesia. Semua model masakan ini lebih terkenal bersama sebutan masakan Padang. Meskipun sesungguhnya beragam resep masakan Sumatra Barat mayoritas tidak berasal dari kota Padang, jikalau kota Bukittinggi, Solok, Padang Pariaman, Payakumbuh, dan sebagainya terhitung dikenal mempunyai tradisi kuliner yang kaya. Rumah makan Padang atau rumah makan urang awak adalah sebutan untuk usaha tempat tinggal makan yang spesifik menyajikan masakan Padang di luar daerah.

Rumah makan Padang menawarkan keanekaragaman style masakan layaknya rendang, gulai tunjang, gulai gajebo, soto Padang, dendeng balado, ayam pop, dan gulai kepala ikan kakap disertai Samba Lado (dikenal sebagai Sambal Balado di area jawa)

Cara membuat Kepala ikan asam padeh sebetulnya mirip dengan pembuatan masakan padang pada umumnya. Namun perbedaan dari Kepala ikan asam padeh terletak terhadap bahan dan cara pembuatannya. Lalu bagaimana langkah membuat Kepala ikan asam padeh ? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal Kepala ikan asam padeh yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang mampu menggugah selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari Kepala ikan asam padeh, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan kepala ikan asam padeh yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan kepala ikan asam padeh sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat membuat Kepala ikan asam padeh menggunakan 9 jenis bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Kepala ikan asam padeh:

  1. Sediakan 1 bh kepala ikan kakap (dibelah dua).
  2. Ambil 2 siung bawang putih.
  3. Ambil 5 siung bawang merah.
  4. Sediakan 2 cm jahe.
  5. Sediakan 4 cm lengkuas.
  6. Siapkan 1 bh tomat.
  7. Ambil 1 bh jeruk nipis.
  8. Siapkan 3 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk, 1 bh serai.
  9. Ambil secukupnya Garam dan kaldu jamur.

Caranya, buka bagian kepala ikan dengan menggunakan jari tangan dan jangkau bagian insang, kemudian keluarkan insang ini dan bersihkan dengan air mengalir. Asam Padeh (Asam Pedas) merupakan salah satu masakan khas Padang yang sangat banyak digemari orang, selain cita Ikan Tenggiri Asam Padeh – Kakap Asam Padeh Khas Padang – Resep Asam Padeh Daging – Asam Padeh Hati Ampela Ayam – Asam Padeh Kepala Kakap – Ikan Tongkol. Baca juga: Resep Ikan Asam Padeh, Hidangan Berkuah dari Padang Tanpa Santan. Lumuri kepala kakap dengan air jeruk nipis dan ½ resep.

Langkah-langkah menyiapkan Kepala ikan asam padeh:

  1. Blender bawang merah, bawang putih, tomat, jahe, lengkuas.
  2. Tuang bumbu yang sudah diblender, tambah air secukupnya, tunggu sampai mendidih…lalu masukan daun salam, daun jeruk dan serai dan masukan kepala ikan.
  3. Tambahkan perasan jeruk nipis, masak hingga bumbu meresap, masukan garam dan kaldu jamur, koreksi rasa…jika kurang asam bisa ditambah satu buah lagi perasan jeruk nipis,.
  4. Koreksi rasa, kalau saya lebih suka lebih kerasa asam dan pedasnya, matikan api dan sajikan.

Ikan asam padeh merupakan salah satu makanan khas Minangkabau yang tidak menggunakan santan. Meski tak bersantan, kuah asam padeh tampak keruh karena menggunakan kemiri. Asam padeh paling sering dipadukan dengan ikan tongkol. Masakkan Asam Padeh,boleh dari Daging boleh juga dari ikan,Asam Padeh ini terkenal dengan rasa pedas asamnya. Biasanya orang Padang ,kalau makan ikan pangek pastilah makan dengan daun singkong rebus yang akan menambah lezatnya makanan.

Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan kepala ikan asam padeh yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!

Terima kasih tante Andre yang telah sudi share resep Kepala ikan asam padeh semoga bermanfaat untuk kita semua , silahkan di coba bisa untuk acara pesta atau apa saja , jangan lupa untuk berbagi ke saudara melalui media sosial , misalnya twitter,whatsapp,instagram atau facebook

Langkah Mudah untuk Membuat Anyang (urap a la Padang) Anti Gagal
Langkah Mudah untuk Membuat Anyang (urap a la Padang) Anti Gagal
Masakan Padang adalah nama yang digunakan untuk
Resep Daun singkong bumbu padang plus sambel ijo, Sempurna
Resep Daun singkong bumbu padang plus sambel ijo, Sempurna
Ada beberapa pilihan nih,mau dimasak rendang/oblok-oblok/oseng-oseng/direbus aja

Top