Resep Pangek Ikan Nila khas Minang (Batusangkar) Anti Gagal

Pangek Ikan Nila khas Minang (Batusangkar)

Masakan Padang adalah nama yang digunakan untuk menyebut segala style masakan yang berasal dari kawasan Minangkabau, provinsi Sumatra Barat, Indonesia. Semua jenis masakan ini lebih terkenal bersama sebutan masakan Padang. Meskipun memang bermacam resep masakan Sumatra Barat mayoritas tidak berasal dari kota Padang, kalau kota Bukittinggi, Solok, Padang Pariaman, Payakumbuh, dan sebagainya juga dikenal punyai kebiasaan kuliner yang kaya. Rumah makan Padang atau rumah makan urang awak adalah sebutan untuk usaha rumah makan yang spesifik menyajikan masakan Padang di luar daerah.

Rumah makan Padang tawarkan keanekaragaman jenis masakan layaknya rendang, gulai tunjang, gulai gajebo, soto Padang, dendeng balado, ayam pop, dan gulai kepala ikan kakap disertai Samba Lado (dikenal sebagai Sambal Balado di daerah jawa)

Cara membuat Pangek Ikan Nila khas Minang (Batusangkar) sebenarnya sama dengan pembuatan masakan padang pada umumnya. Namun perbedaan dari Pangek Ikan Nila khas Minang (Batusangkar) terletak pada bahan dan cara pembuatannya. Lalu bagaimana langkah membuat Pangek Ikan Nila khas Minang (Batusangkar) ? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal Pangek Ikan Nila khas Minang (Batusangkar) yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Pangek Ikan Nila khas Minang (Batusangkar), mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan pangek ikan nila khas minang (batusangkar) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.

Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan pangek ikan nila khas minang (batusangkar) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat membuat Pangek Ikan Nila khas Minang (Batusangkar) memakai 18 jenis bahan dan 11 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Pangek Ikan Nila khas Minang (Batusangkar):

  1. Sediakan 2 ekor Ikan Nila ukuran Sedang (me : 1/2 kg).
  2. Ambil 1 buah jeruk nipis (diperas airnya).
  3. Sediakan 1/2 sdm garam halus.
  4. Siapkan secukupnya Kacang panjang (bisa diganti dg pepaya muda).
  5. Ambil (Me : 7 lonjor kcg pjg).
  6. Sediakan 1-1.5 sdm Cabe Giling (me : 1,5 sdm).
  7. Siapkan 1 lembar Daun kunyit (me : yg lebar dan dipotong 2).
  8. Sediakan secukupnya Daun ruku-ruku.
  9. Gunakan 1-2 buah Asam kandis (me : 1 buah).
  10. Siapkan Secukupnya Air smpe merendam ikan (me : 600 ml).
  11. Sediakan Secukupnya Garam (me : 1/4 sdt).
  12. Ambil Secukupnya Kaldu bubuk (me :1/2 sdt).
  13. Sediakan ✅Bumbu Halus :.
  14. Ambil 5 siung Bawang merah.
  15. Gunakan 2 siung Bawang putih.
  16. Ambil 1 ruas Jahe.
  17. Sediakan 1 cm Kunyit.
  18. Siapkan 2 butir Kemiri (me : kemiri sdh digoreng).

Cara menyiapkan Pangek Ikan Nila khas Minang (Batusangkar):

  1. Bersihkan ikan (boleh dipotong dua), lumuri dengan garam dan jeruk nipis untuk menghilangkan amis nya. Diamkan beberapa saat (kurleb 15 menit), kemudian cuci lagi hingga bersih. Sisihkan.
  2. Siapkan bahan lainnya. Potong – potong kacang panjang sesuai selera, bersihkan bahan-bahan lainnya yg perlu dibersihkan..
  3. Bumbu yg akan dihaluskan dipotong-potong. Giling hingga halus, kmd pindahkan ke baskom dan campur dg cabe giling halus..
  4. Tambahkan air sedikit demi sedikit kedlm bumbu halus, aduk hingga rata. Sisihkan.
  5. Susun daun kunyit terlebih dahulu didasar kuali/wajan lalu susun ikan di atasnya. Kemudian siram dengan larutan bumbu halus tambahkan asam kandis, daun ruku – ruku dan kacang panjang. Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Aduk rata. Cek tingkat keasinan. Jangan terlalu asin krn kuah nanti akan mngental.
  6. Tutup kuali/wajan, tujuannya supaya bumbu lebih meresap kedlm ikan dan sayuran..
  7. Masak dengan api sedang. Ikan nya jangan di balik, cukup goyangkan sesekali kualinya. Masak sampai air menyusut dan kuah agak kental. Cek rasa. Matikan kompor..
  8. Siap untuk disajikan, sbg teman makan nasi😋.
  9. Tips memasak pangek dari Uni Ziza : Pilih ikan segar yg berdaging tebal agar ikan tidak mudah hancur, pake panci/kuali/wajan yg dalam supaya ikan terendam dg larutan bumbu saat dimasak. Daun ruku-ruku boleh diskip klo tdk ada. Daun kunyit jgn smpe diskip, krn itu mempengaruhi keotentikan rasa pangek. Asam kandis boleh diganti dg belimbing wuluh. Cabe merah giling halus bisa diganti dg cabe merah segar yg dihaluskan (sekitar 10-12 buah).. Kacang panjang bisa diganti pepaya muda yg diiris tebal..
  10. Ini penampakan daun ruku-ruku. Harga 1 ikatnya Rp 2000,-.Kalo mnrt sy, rasanya itu perpaduan antara daun mint dan daun kemangi. Ada pedes seger yg wangi di mulut. Aromanya saat mentah, tercium mirip aroma daun beluntas..
  11. Note dari saya : jika menggunakan cabe giling halus (pasta cabe dpt beli), perhatikan tingkat keasinannya, krn kuah akan menyusut/mengental.Jadi dicicip dulu larutan bumbunya sbl memulai proses pemasakan.

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat pangek ikan nila khas minang (batusangkar) yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!

Terima kasih tante Ilham yang telah sudi berbagi resep Pangek Ikan Nila khas Minang (Batusangkar) semoga bermanfaat untuk kita semua , silahkan di praktekan bisa untuk acara arisan atau apa saja , jangan lupa untuk berbagi ke kerabat melalui media sosial , misalnya instagram,facebook,twitter atau whatsapp

Langkah Mudah untuk Menyiapkan Kembung Balado Kemangi, Menggugah Selera
Langkah Mudah untuk Menyiapkan Kembung Balado Kemangi, Menggugah Selera
Sejumlah cara alami, termasuk dengan menggunakan kompres
Langkah Mudah untuk Membuat Anyang (urap a la Padang) Anti Gagal
Langkah Mudah untuk Membuat Anyang (urap a la Padang) Anti Gagal
Masakan Padang adalah nama yang digunakan untuk

Top